Blat:
- 250 ml apă
- 160 g făină
- 125 g unt
- 5 ouă
- Un praf de sare
Crema:
- 750 ml lapte
- 130 g zahăr
- 20 g zahăr vanilat
- 2 ouă
- 60 g amidon de porumb
- 300 ml frișcă lichidă
Mod de preparare:
- Pentru blat, adaugă apa într-o oală și fierbe-o cu sare și unt.
- Când apa fierbe, adaugă făina și amestecă repede până obții un aluat omogen.
- Fierbe aluatul timp de 1-2 minute, apoi transferă-l în bolul mixerului și lasă-l să se răcească puțin.
- Adaugă ouăle unul câte unul și amestecă bine după fiecare adăugare.
- Ungi o tavă cu unt și întinzi jumătate din aluat pe aceasta. Coace la 200°C timp de 25-30 de minute.
- Pentru cremă, amestecă ouăle cu zahărul și zahărul vanilat într-un castron. Adaugă puțin lapte pentru a subția amestecul.
- Adaugă amidonul și amestecă până se omogenizează.
- Încălzește laptele și adaugă-l peste amestecul de ouă, amestecând constant. Fierbe amestecul până dă în clocot și se îngroașă.
- Acoperă crema cu folie alimentară și las-o să se răcească la temperatura camerei.
- Într-un bol, bate untul până devine pufos. Adaugă crema răcită și mixează până obții o compoziție omogenă.
- Adaugă frișca bătută și amestecă până obții o cremă luxuriantă.
- Întinde crema peste primul blat și acoperă cu cel de-al doilea. Presionează ușor și acoperă prăjitura cu folie alimentară. Las-o la frigider câteva ore sau peste noapte.
- Înainte de servire, presară generos zahăr pudră deasupra prăjiturii.
Bucură-te de fiecare savoare a acestei prăjituri Ecler, o explozie de gusturi și texturi care te va încânta pe tine și pe cei dragi!
