Ingrediente:
- 8 kg varză (aproximativ 2 verze mari)
- 4 morcovi mari
- 1 lingură semințe de mărar
- 1 lingură sare
Mod de preparare:
- Spală varza și taie-o în patru părți.
- Mărunește varza cu ajutorul unui tocător sau a unei răzătoare.
- Curăță morcovii și rade-i pe o răzătoare mare.
- Adaugă într-un bol semințele de mărar și sarea.
- Amestecă ingredientele cu mâinile, încorporându-le bine.
- Transferă amestecul într-un recipient și presează-l cât mai bine.
- Așază frunze de varză deasupra compoziției.
- Plasează o farfurie mai largă peste varză și presează-o cu o piatră grea.
- Lasă amestecul să stea timp de o zi pentru a elibera sucul și a se forma spuma, apoi mai lasă-l încă două zile.
- Amestecă varza și repetă procesul cu farfuria și piatra grea, lăsând-o încă o zi.
- Împarte varza în borcane și las-o la temperatura camerei timp de o zi.
- Odată ce varza încetează să mai fermenteze, închide capacele și păstrează borcanele în frigider.
Bucură-te de delicioasa varză murată cu morcov alături de familie și prieteni, savurând gustul inconfundabil al acestui preparat tradițional!
