Reteta de cofetarie a tortului Ecler – rapidă și cremoasă, fără coacere

53361
Reteta de cofetarie a tortului Ecler - rapidă și cremoasă, fără coacere
Reteta de cofetarie a tortului Ecler - rapidă și cremoasă, fără coacere

Dacă vrei să impresionezi cu un desert delicios și ușor de preparat, tortul Ecler este alegerea perfectă. Cu un blat de biscuiți și două straturi de cremă, acest tort îți va încânta simțurile fără să fie nevoie de coacere.

Ingrediente pentru prima cremă:

  • 600 ml lapte
  • 2 gălbenușuri de ou
  • 100-150 gr zahăr
  • 1 plic zahăr vanilat
  • 1 budincă de vanilie
  • 2 lingurițe amidon
  • 50 gr unt
  • 500-600 gr biscuiți

Ingrediente pentru a doua cremă:

  • 300 gr mascarpone
  • 300 ml frișcă lichidă
  • 2 plicuri gelatină
  • 150 gr zahăr pudră

Pentru glazură:

  • 100 ml frișcă lichidă
  • 100 gr ciocolată neagră

Mod de preparare:

  1. Într-o cratiță, pune la foc 450 ml de lapte împreună cu zahărul și untul, amestecând până când zahărul se dizolvă și untul se topește. Între timp, pregătește blatul.
  2. Așază un prim strat de biscuiți într-o tavă pătrată.
  3. Amestecă cei 150 ml de lapte rămas cu gălbenușurile, zahărul vanilat, amidonul și praful de budincă. Adaugă acest amestec peste laptele de pe foc și amestecă constant până când începe să se îngroașe. Când este gata, toarnă peste primul strat de biscuiți (în timp ce este încă fierbinte).
  4. Așază al doilea strat de biscuiți peste cremă pentru a forma un al doilea strat.
  5. Într-un bol, bate frișca cu zahărul pudră și mascarpone până când își dublează volumul și devine cremoasă. Adaugă gelatina dizolvată și amestecă din nou. Lasă compoziția să se odihnească timp de 10-20 de minute înainte de a o turna peste al doilea strat de biscuiți.
  6. Pregătește glazura de ciocolată: pune frișca lichidă la foc mic și când este aproape să fiarbă, adaugă ciocolata ruptă în bucăți și amestecă bine. Toarnă glazura peste stratul de biscuiți și lasă la frigider pentru 2-3 ore.

Bucură-te de savoarea tortului Ecler și impresionează-ți invitații cu acest desert delicios și ușor de preparat!