Rețeta Originală pentru Prăjitura Alcazar – Un Desert Deosebit de Gustos

23605
Rețeta Originală pentru Prăjitura Alcazar - Un Desert Deosebit de Gustos
Rețeta Originală pentru Prăjitura Alcazar - Un Desert Deosebit de Gustos

Ingrediente pentru prăjitura Alcazar:

Pentru foi:

  • 9 albușuri
  • Un praf de sare
  • 9 linguri zahăr
  • 18 linguri nuci măcinate
  • Esență de vanilie

Pentru cremă:

  • 9 gălbenușuri
  • 9 linguri zahăr
  • 2 plicuri zahăr vanilat
  • 4 linguri lapte
  • 300 g unt
  • 1/2 zeamă de lămâie
  • 3 linguri cacao

Pentru glazură:

  • 150 g ciocolată
  • 50 g unt
  • 4 linguri lapte

Instrucțiuni pentru prepararea prăjiturii Alcazar:

Prepararea foilor:

  1. Împarte cantitățile de ingrediente pentru foi în trei părți egale.
  2. Bate spumă 3 albușuri cu un praf de sare, apoi adaugă treptat 3 linguri de zahăr, continuând să mixezi până se dizolvă și obții o bezea fermă.
  3. Adaugă 6 linguri de nuci măcinate și esență de vanilie, amestecând ușor cu o lingură.
  4. Repetă de încă două ori pentru a obține trei foi.
  5. Coace foile în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 10 minute, folosind o tavă de 20×30 cm tapetată cu hârtie de copt.
  6. Lasă foile să se răcească, apoi dezlipește-le de hârtie cu un cuțit cu lamă lungă.

Prepararea cremei:

  1. Bate gălbenușurile cu zahărul până devin spumoase, apoi adaugă laptele.
  2. Fierbe crema pe baie de aburi, amestecând constant, până se îngroașă (aproximativ 12-15 minute). Lasă să se răcească.
  3. Mixează untul la temperatura camerei, apoi adaugă treptat câte o lingură din crema răcită.
  4. La final, adaugă treptat zeama de lămâie.
  5. Împarte crema în două părți egale: una rămâne galbenă, iar în cealaltă adaugă 3 linguri de cacao și amestecă bine.

Prepararea glazurii:

  1. Pune ciocolata, untul și laptele într-o crăticioară cu fund dublu.
  2. Amestecă pe foc mic până la omogenizare completă.

Asamblarea prăjiturii:

  1. Pune prima foaie, întinde crema galbenă uniform.
  2. Adaugă a doua foaie, apoi întinde crema cu cacao.
  3. Acoperă cu a treia foaie și toarnă glazura de ciocolată deasupra.

Această rețetă originală de prăjitură Alcazar îți garantează un desert rafinat, ideal pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța papilele gustative.