Supa cu galuste este o comoara a bucatariei traditionale, dar pregatirea perfecta a galustelor poate fi o provocare. Cu toate acestea, avem o solutie pentru tine: reteta ideala pentru galuste pufoase si gustoase!
Ingrediente necesare:
- 500 g carne de pasare
- 1 radacina de pastarnac
- 1 radacina mica de telina
- 1 morcov
- 1 ceapa
- foi de dafin
- 1 legatura de patrunjel
- sare si piper, dupa gust
Pentru galuste:
- 2 oua
- 7 linguri de gris
- sare si ulei
Mod de preparare:
- Fierbe carnea de pasare timp de aproximativ 10 minute, indepartand spuma care se formeaza la suprafata. Adauga legumele curatate si taiate in bucati mari, frunzele de dafin si coditele de patrunjel. Condimenteaza cu sare si piper si fierbe pana cand legumele si carnea sunt gatite bine.
- Intr-un castron, freaca ouale cu ulei si sare. Adauga grisul in ploaie si amesteca pana obtii o consistenta similara smantanii groase.
- Cu o lingura incalzita, formeaza galuste din compozitia preparata si adauga-le in supa fierbinte.
- Acopera oala si lasa galustele sa fiarba la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
- Opri focul si presara patrunjelul proaspat tocat deasupra.
Pentru galuste pufoase si bine crescute, foloseste oua, sare si ulei, si amesteca bine inainte de a adauga grisul. Asigura-te ca amestecul are o consistenta care se separa usor, dar nu este prea tare. Formeaza galustele mici, deoarece acestea vor fi mai pufoase si nu vor avea un miez tare.
Cu aceste trucuri, vei prepara cele mai delicioase galuste pentru o supa perfecta. Pofta buna!
