Unge hârtia de copt cu acest ingredient inainte sa bagi cozonacii la cuptor. Vor ieși parfumați, pufoși și se mențin proaspeți peste o săptămână

8419
Unge hârtia de copt cu acest ingredient după ce bagi cozonacii la cuptor. Vor ieși parfumați, pufoși și se mențin proaspeți peste o săptămână
Unge hârtia de copt cu acest ingredient după ce bagi cozonacii la cuptor. Vor ieși parfumați, pufoși și se mențin proaspeți peste o săptămână

Sărbătorile pascale se apropie, iar cozonacii și pască sunt nelipsiți de pe masa românilor. Însă, pentru a da o notă specială acestor delicii, am pregătit un truc culinar simplu care îți va transforma cozonacii în adevărați protagoniști ai mesei. Unge hârtia de copt cu unt înainte de a-i introduce la cuptor, iar rezultatul va fi uluitor – cozonaci parfumați, pufoși și proaspeți pentru o perioadă îndelungată. Descoperă cum să aplici acest truc pentru a obține cele mai bune rezultate!

Pași Ușori pentru Cozonaci Desăvârșiți

Ingrediente pentru aluat:

  • 2 kg făină (cu o rezervă mică);
  • 600 g zahăr tos;
  • 500 ml ulei;
  • 1 l lapte integral;
  • 100 g drojdie de bere proaspătă;
  • 6 ouă;
  • 1 linguriță de sare;
  • Două plicuri de zahăr vanilat;
  • O lămâie;
  • O fiolă de esență de rom;
  • 200 g stafide;
  • 1/2 coajă de lămâie;
  • Sucul de la o lămâie.

Ingrediente pentru umplutură:

  • 200 g stafide;
  • 600 g nuci;
  • 150 g zahăr;
  • Un plic cu zahăr vanilat;
  • O fiolă de esență de rom;
  • 1/2 coajă de lămâie;
  • 200 g rahat;
  • Unt pentru tavă.

Mod de preparare aluat:

  1. Încălzește laptele și adaugă sare, zahăr, vanilie și jumătate din coaja de lămâie rasă.
  2. După ce se încălzește, dă laptele deoparte.
  3. Încălzește uleiul și apoi dă-l deoparte.
  4. Cerni făina de trei ori și o adaugi într-un vas de frământat.
  5. Pregătește maiaua: fărâmițează drojdia, adaugă puțin lapte călduț și puțină făină. Amestecă, acoperă și lasă compoziția să crească.
  6. Adaugă făina, laptele, 200 g stafide, ouăle și începe frământatul.
  7. Adaugă treptat uleiul călduț și amestecă până când coca devine elastică.
  8. Stoarce o lămâie, adaugă esența de rom și amestecă din nou aluatul.
  9. Unge pereții vasului de frământat cu ulei, acoperă și lasă la crescut într-un loc cald timp de 2 ore.

Mod de preparare umplutură:

  1. Rumenește ușor miezul de nucă la cuptor.
  2. Mărunțește miezul de nucă cu un robot de bucătărie și adaugă zahăr, stafide, vanilie, rom și coajă rasă de lămâie.
  3. Amestecă bine toate ingredientele pentru a obține o compoziție omogenizată.

Mod de preparare cozonac:

  1. Unge tava cu unt și masa de lucru cu ulei.
  2. Întinde două bucăți mari de aluat pe masa de lucru.
  3. Adaugă o lingură de umplutură și bucăți mici de rahat, lăsând 2-3 cm distanță de margine.
  4. Rulează fiecare bucată în parte.
  5. Așază cele două bucăți de aluat paralel și împletește-le.
  6. Așază cozonacul în tavă și lasă-l să crească.
  7. Adaugă miezii de nucă întregi la suprafață și unge cozonacul cu ou bătut cu lapte.
  8. Repetă pașii de mai sus până la finalizarea aluatului și a umpluturii.
  9. Coace cozonacii, întorcându-i la fiecare 30-40 de minute.
  10. În ultimele 15 minute de coacere, unge o hârtie de copt cu unt și așeaz-o deasupra cozonacilor în cuptor.

Acum cozonacii tăi vor avea un gust desăvârșit! Evită să-i tai cât sunt calzi și așteaptă până se răcesc complet pentru a păstra forma autentică. Servește-i cu încredere la masă, iar toți vor fi încântați de rezultat!