Bucură-te de o Pasca tradițională perfectă pentru masa de Paște

2665
Bucură-te de o Pasca tradițională perfectă pentru masa de Paște
Bucură-te de o Pasca tradițională perfectă pentru masa de Paște

Pe măsură ce se apropie sărbătoarea Paștelui, mulți dintre noi caută rețete tradiționale pentru a aduce o notă festivă mesei. O opțiune populară este Pasca cu brânză dulce, un desert iubit de mulți români. Iată cum poți prepara acasă o Pasca delicioasă, plină de arome autentice.

Ingrediente pentru aluat:

  • 500g făină albă
  • 200ml lapte călduț
  • 100g unt topit
  • 2 ouă
  • 50g zahăr
  • 1 pliculeț de drojdie uscată (7g)
  • Coajă rasă de la o lămâie
  • Un praf de sare

Ingrediente pentru umplutură:

  • 500g brânză de vaci (sau brânză de coajă proaspătă)
  • 150g zahăr
  • 3 ouă
  • 100g stafide (opțional)
  • Esență de vanilie (opțional)
  • Coajă rasă de la o lămâie

Pentru uns:

  • 1 ou bătut pentru glazură

Metoda de preparare:

Prepararea aluatului:

  1. Într-un vas mare, amestecă drojdia uscată cu laptele călduț și o linguriță de zahăr. Lăsați amestecul să se odihnească timp de 5-10 minute până când drojdia se activează și începe să spumeze.
  2. În alt recipient, bateți ouăle cu restul de zahăr, untul topit și coaja fin rasă de lămâie.
  3. Adaugă amestecul de drojdie activat în compoziția ouălor și amestecă bine.
  4. Incorporați făina și sarea treptat, frământând până când obții un aluat moale și elastic.
  5. Acoperă vasul cu un șervet curat și lasă aluatul să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră sau până când volumul se dublează.

Prepararea umpluturii:

  1. Într-un bol mare, amestecă brânza de vaci (sau brânza proaspătă de coajă) cu zahărul, ouăle, stafidele (dacă folosești) și coaja de lămâie rasă fin.
  2. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt omogenizate uniform.

Asamblarea și gătirea:

  1. După ce aluatul a crescut, împarte-l în două bucăți egale.
  2. Întinde prima bucată de aluat pe o suprafață presărată cu făină, într-o formă rotundă sau ovală, suficient de mare pentru a acoperi baza și pereții unei tăvi de copt.
  3. Transferă aluatul întins în tava de copt și nivelează-l uniform pe fund și pereți.
  4. Toarnă umplutura de brânză peste aluatul din tavă și distribuie-o uniform.
  5. Întinde a doua bucată de aluat și acoperă umplutura de brânză, sigilând bine marginile.
  6. Poți decora pasca cu modele tradiționale sau cu cruce folosind restul de aluat.
  7. Lasă pasca să crească din nou în tavă pentru aproximativ 30 de minute, acoperită cu un prosop curat.

Gătirea:

  1. Încălzește cuptorul la 180°C.
  2. După ce a crescut din nou, unge pasca cu ou bătut pentru a obține o crustă frumoasă și aurie.
  3. Coace pasca în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40-45 de minute sau până când crusta este aurie și umplutura este fermă la atingere.