Problemele întâmpinate la prepararea cozonacilor sunt deseori legate de anumite greșeli care afectează aluatul. :
- Cantitatea excesivă de zahăr poate influența negativ procesul de dospire. Prea mult zahăr poate împiedica activitatea drojdiei, ducând la un aluat dens și greu. Este esențial să menținem un echilibru în cantitatea de zahăr adăugată pentru a asigura o dospire optimă a aluatului.
- Adăugarea excesivă de ulei poate afecta, de asemenea, textura și creșterea cozonacului. Cantitatea mare de ulei poate îngreuna aluatul și poate compromite procesul de dospire, rezultând într-un cozonac mai dens și mai lipicios în loc să fie aerat și pufos.
- O umplutură prea generoasă, cum ar fi ciocolata, nucile, stafidele sau rahatul, poate împiedica aluatul să se dezvolte corespunzător. Cantitatea mare de umplutură poate îngreuna aluatul, ceea ce duce la un cozonac mai compact și mai greu.
Pentru a obține cozonaci mari și pufoși, este important să urmăm cu atenție rețeta și să fim atenți la echilibrul ingredientelor. O cantitate potrivită de zahăr, ulei și umplutură va asigura un cozonac perfect pentru masa de sărbătoare.
