Descoperiți rețeta tradițională a mamei mele pentru gogoșari în oțet, fără conservanți sau aditivi, perfectă pentru a rezista toată iarna și extrem de gustoasă.
Ingrediente
- 3 kg gogoșari
- 700 ml oțet
- 200 g miere
- 40 g sare
- 3 linguri boabe de muștar
- 4-5 frunze de dafin
Mod de Preparare
- Pregătirea Gogoșarilor:
- Spălați bine gogoșarii.
- Tăiați-i felii și îndepărtați semințele și cotoarele.
- Prepararea Marinadei:
- Într-o oală mare, adăugați oțetul, sarea, mierea, boabele de muștar și frunzele de dafin.
- Puneți oala pe foc și aduceți amestecul la punctul de fierbere.
- Oparirea Gogoșarilor:
- Când oțetul începe să clocotească, adăugați gogoșarii.
- Lăsați-i să se opărească timp de 3-4 minute, până se înmoaie ușor, dar fără a-i fierbe complet.
- Umplerea Borcanelor:
- Pregătiți borcane de 800 g, sterilizate.
- Scoateți gogoșarii opăriți și așezați-i în borcane.
- Turnați deasupra oțetul clocotit, împreună cu boabele de muștar și frunzele de dafin.
- Închiderea și Răcirea Borcanelor:
- Capsați bine borcanele și închideți-le ermetic.
- Întoarceți borcanele cu gura în jos și acoperiți-le cu un prosop până a doua zi.
Timp de Maturare
- Gogoșarii se vor mura rapid și vor fi gata pentru consum în aproximativ 2 săptămâni.
Recomandări
- Asigurați-vă că borcanele sunt bine sterilizate pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor.
- Păstrați borcanele într-un loc răcoros și întunecat pentru o conservare optimă.
Bucurați-vă de gogoșarii în oțet delicioși și naturali pe parcursul întregii ierni! Poftă bună!
