Descoperă rețeta autentică a celei mai delicioase ciorbe de perișoare, dezvăluită de o gospodină din Ardeal

17080
Descoperă rețeta autentică a celei mai delicioase ciorbe de perișoare, dezvăluită de o gospodină din Ardeal
Descoperă rețeta autentică a celei mai delicioase ciorbe de perișoare, dezvăluită de o gospodină din Ardeal

Te asigurăm că o oală nu îți va fi suficientă pentru această delicatesă! Ciorbele sunt perfecte pentru a diversifica meniul în perioadele mai reci, iar noi îți propunem o rețetă ardelenească de ciorbă de perișoare, ușor de preparat și cu un rezultate pe măsură. Vei obține o ciorbă delicioasă și gustoasă, garantat!

Ingrediente de calitate:

  • 600 g carne măcinată
  • 2 cepe
  • 3 morcovi
  • 1 ardei
  • un fir de păstârnac
  • o țelină mică
  • o rădăcină de pătrunjel
  • o gulie mică
  • o roșie mare
  • 6 linguri de orez
  • 2 ouă
  • o linguriță de paprika dulce
  • 200 g de smântână (cel puțin 20% grăsime)
  • Verdețuri proaspete: pătrunjel, mărar, leuștean
  • Condimente: sare, piper, oțet, zeamă de lămâie sau borș

Mod de preparare detaliat:

  1. Curăță și taie mărunt morcovii, ardeiul, păstârnacul, gulia, pătrunjelul și ceapa. Pune-le într-o oală, adaugă 4 litri de apă și lasă-le să fiarbă.
  2. Separat, fierbe 500 ml de apă. Când apa clocotește, adaugă 3 linguri de orez și opărește-l două minute. Scurge orezul și clătește-l sub jet de apă rece.
  3. Amestecă carnea măcinată, orezul prefiert, cele două albușuri de ou, ceapa tocată foarte fin, pătrunjelul tocat fin, paprika dulce, sare și piper pentru a obține compoziția pentru perișoare. Modelează perișoare mici.
  4. Când apa și legumele în oală fierb în clocot, adaugă cele trei linguri de orez rămase, apoi pun perișoarele. Potrivește gustul cu sare. Lasă-le să mai fiarbă aproximativ 20 de minute, apoi adaugă roșia decojită și tăiată cubulețe foarte mici.
  5. Dă în clocot câteva minute, oprește focul și adaugă verdețurile. Acoperă oala cu un capac. După ce s-a mai răcit, adaugă smântâna amestecată cu cele două gălbenușuri rămase și două linguri de apă rece. La final, potrivește gustul cu sare, piper și acru. Bucură-te de o experiență culinară autentic ardeleană!