Această rețetă autentică de eclere cu cremă de vanilie și frișcă provine din caietul vechi al mamei și este perfectă pentru a satisface orice poftă de dulce. Urmează pașii de mai jos pentru a pregăti aceste delicii irezistibile!
Ingrediente pentru Aluat:
- 200 ml apă
- 200 ml ulei
- 10 linguri făină
- 5 ouă
Ingrediente pentru Cremă:
- 4 ouă
- 400 ml lapte
- 150 g zahăr
- Esență de vanilie
- 50 g făină
Mod de Preparare:
- Prepararea Aluatului:
- Într-un vas, turnați apa și uleiul și puneți pe foc mic până când încep să fiarbă.
- Adăugați treptat făina, amestecând energic pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Luați vasul de pe foc și adăugați ouăle unul câte unul, amestecând bine până obțineți un aluat omogen.
- Formarea și Coacerea Eclerelor:
- Cu ajutorul unei linguri, formați baghete din aluat și așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 8 minute, apoi reduceți temperatura la 180°C și continuați coacerea timp de încă 20 de minute, până când eclerele devin aurii și pufoase.
- Prepararea Cremei de Vanilie:
- Încălziți laptele până la punctul de fierbere.
- Într-un vas separat, bateți gălbenușurile cu zahărul și făina până când obțineți o compoziție fină.
- Turnați laptele fierbinte peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu.
- Puneți compoziția obținută pe foc și gătiți până când se îngroașă, amestecând constant.
- Adăugați esența de vanilie și lăsați crema să se răcească.
- Asamblarea Eclerelor:
- Tăiați eclerele pe lungime și umpleți-le cu crema de vanilie pregătită anterior.
- Pentru un plus de savoare, adăugați și frișcă.
Sfaturi pentru Eclere Perfecte:
- Asigurați-vă că amestecați aluatul energic pentru a evita formarea de cocoloașe.
- Coaceți eclerele la temperaturi diferite pentru a obține textura perfectă: crocante la exterior și pufoase la interior.
- Folosiți esență de vanilie de calitate pentru a intensifica aroma cremei.
Savurați aceste eclere delicioase cu cremă de vanilie și frișcă, un desert clasic ce va aduce bucurie în orice ocazie. Poftă bună!
