Rețetă Tradițională de Eclere cu Cremă de Vanilie și Frișcă din Caietul Mamei

8491
Rețetă Tradițională de Eclere cu Cremă de Vanilie și Frișcă din Caietul Mamei
Rețetă Tradițională de Eclere cu Cremă de Vanilie și Frișcă din Caietul Mamei

Această rețetă autentică de eclere cu cremă de vanilie și frișcă provine din caietul vechi al mamei și este perfectă pentru a satisface orice poftă de dulce. Urmează pașii de mai jos pentru a pregăti aceste delicii irezistibile!

Ingrediente pentru Aluat:

  • 200 ml apă
  • 200 ml ulei
  • 10 linguri făină
  • 5 ouă

Ingrediente pentru Cremă:

  • 4 ouă
  • 400 ml lapte
  • 150 g zahăr
  • Esență de vanilie
  • 50 g făină

Mod de Preparare:

  1. Prepararea Aluatului:
    • Într-un vas, turnați apa și uleiul și puneți pe foc mic până când încep să fiarbă.
    • Adăugați treptat făina, amestecând energic pentru a evita formarea cocoloașelor.
    • Luați vasul de pe foc și adăugați ouăle unul câte unul, amestecând bine până obțineți un aluat omogen.
  2. Formarea și Coacerea Eclerelor:
    • Cu ajutorul unei linguri, formați baghete din aluat și așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
    • Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 8 minute, apoi reduceți temperatura la 180°C și continuați coacerea timp de încă 20 de minute, până când eclerele devin aurii și pufoase.
  3. Prepararea Cremei de Vanilie:
    • Încălziți laptele până la punctul de fierbere.
    • Într-un vas separat, bateți gălbenușurile cu zahărul și făina până când obțineți o compoziție fină.
    • Turnați laptele fierbinte peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu.
    • Puneți compoziția obținută pe foc și gătiți până când se îngroașă, amestecând constant.
    • Adăugați esența de vanilie și lăsați crema să se răcească.
  4. Asamblarea Eclerelor:
    • Tăiați eclerele pe lungime și umpleți-le cu crema de vanilie pregătită anterior.
    • Pentru un plus de savoare, adăugați și frișcă.

Sfaturi pentru Eclere Perfecte:

  • Asigurați-vă că amestecați aluatul energic pentru a evita formarea de cocoloașe.
  • Coaceți eclerele la temperaturi diferite pentru a obține textura perfectă: crocante la exterior și pufoase la interior.
  • Folosiți esență de vanilie de calitate pentru a intensifica aroma cremei.

Savurați aceste eclere delicioase cu cremă de vanilie și frișcă, un desert clasic ce va aduce bucurie în orice ocazie. Poftă bună!