Ingrediente necesare:
- Carne tocata de porc 750 Kg
- Carne de vita 250g
- Orez 250 g
- Ceapa 6 buc
- Cimbru 3-4 linguri
- Sare si piper
- Boia dulce 2-3 linguri
- Pasta de tomate 300 g
- Costita afumata 200 g
- Foi de dafin
- Varza murata 2 buc
- Ulei
Mod de preparare:
Pasul 1. Curatati si tocati marunt ceapa. Intr-o tigaie mare inabusiti ceapa (nu caliti, ceapa nu trebuie sa se rumeneasca). Adaugati morcovul dat pe razatoara marunta si orezul. Amestecati si apoi adaugati o ceasca de apa. Lasati pe foc mic cateva minute pana se incorporeaza apa.
Pasul 2. Opriti focul si adaugati pasta de rosii, cimbru, piper si sare. Amestecati si apoi lasati compozitia sa se raceasca.
Pasul 3. Intr-un castron amestecati bine carnea cu compoztia de orez si o lingura de cimbru.
Pasul 4. Taiati foile de varza murata in fasii dreptunghiulare si rulati sarmalele. Puteti face sarmalele mai mari sau mai mici dupa preferinta.
Pasul 5.Intr-un vas de lut puneti pe fund putin ulei si apoi acoperiti fundul cu varza murata tocata si cateva fasii de costita afumata. Asezati apoi primul strat de sarmale.
Pasul 6. Peste primul strat de sarmale puneti cateva cateva felii de bacon, 2-3 foi de dafin si cimbru uscat. Asezati apoi inca un strat de sarmale. Peste acest strat puneti costita afumata, cimbru si pasta de toamte.
Pasul 7. Asezati apoi ultimul strat de sarmale.
Pasul 8. Peste ultimul strat puneti pasta de tomata amestecata cu apa (aproximativ 300 ml), putina costita afumata si cimbru.
Pasul 9. Acoperiti cu foi de varza murata.
Pasul 10. Bagati la cuptor pentru aproximativ 2 ore si jumatate la 200 grade. Se servesc calde cu mamaliguta si smantana.
Pasul 11. Va dorim pofta buna si spor la gatit reteta de sarmale traditionale in foi de varza.
