Reteta de pasca fara aluat, perfecta pentru masa de Paste. Desertul rapid care cucereste pe toata lumea

Pastele se apropie, iar gospodinele incep sa caute retete pentru masa festiva. Daca iti doresti un desert traditional reinterpretat, usor de preparat si extrem de gustos, pasca fara aluat este alegerea ideala. Aceasta reteta simpla, inspirata din bucataria romaneasca, este tot mai apreciata datorita texturii cremoase si gustului delicat.

Astazi iti prezentam o varianta rapida si delicioasa de pasca fara aluat, explicata pas cu pas de chef Sorin Bontea. Este o reteta perfecta pentru cei care vor un desert de  Paste fara prea mult efort, dar cu rezultate spectaculoase.

Reteta de pasca fara aluat – Instructiuni de preparare

Pasca este unul dintre cele mai iubite deserturi traditionale de Paste in Romania. Varianta fara aluat este mai rapida si mai usor de realizat, fiind potrivita chiar si pentru cei fara experienta in bucatarie.

Chef Sorin Bontea a explicat, pe YouTube, modul de preparare al acestei retete:

„Am aici o pasca fara aluat sau puteti sa ii spuneti si cheesecake romanesc. Pentru aceasta reteta, am nevoie ca toate ingredientele sa fie la temperatura camerei. Nu este o reteta complicata”

Ingrediente pentru pasca fara aluat

• 700 g branza de vaci
• 400 g smantana
• 4 oua
• 1  lamaie
• 100 g gris
• 50 g faina
• 250 g zahar
• 2 plicuri zahar vanilat
• 2 esente de vanilie
• 200 g stafide
• 80 g unt

Mod de preparare pasca fara aluat

Prepararea acestui desert dureaza doar cateva minute, ceea ce il face ideal pentru perioada aglomerata dinaintea sarbatorilor. Dupa ce ai toate ingredientele pregatite, urmeaza pasii de mai jos pentru un rezultat perfect.

„Incepem cu ouale, zaharul si le batem impreuna doua minute, nu foarte mult, e o reteta foarte rapida. Adaugam branza de vaci. Este foarte important ca compozitia sa fie cat mai omogena la aceasta reteta. Adaug untul, care e foarte important sa fie la temperatura camerei, esenta de vanilie, smantana si jumatate de lamaie stoarsa. Pun si coaja de la o lamaie rasa, adaug si faina putin cate putin, pentru a nu face cocoloase, dupa care si grisul. Pun si stafidele, pe care le-am hidratat deja cu putina apa calda.”

— Chef Sorin Bontea

Dupa ce ai obtinut o compozitie omogena, toarn-o intr-o tava rotunda de copt, pregatita in prealabil.

Coacere si servire

Pasca fara aluat se coace la o temperatura de 160 de grade Celsius, timp de aproximativ o ora. Este important sa adaptezi timpul de coacere in functie de cuptorul folosit.

„Eu am o forma pe care am tapetat-o cu unt, zahar si faina. Punem totul in forma si e gata, o bag la cuptor la 160 de grade, timp de o ora. Dupa 60 de minute, asa arata pasca, am lasat-o sa se raceasca si merge taiata”

— Chef Sorin Bontea

Dupa coacere, lasa pasca sa se raceasca cel putin o ora inainte de a o taia. Acest pas este esential pentru a obtine o textura ferma si cremoasa in acelasi timp.

Desertul poate fi servit simplu sau decorat cu zahar pudra. Pentru un plus de prospetime, il poti acompania cu fructe proaspete sau sosuri dulci.

De ce sa alegi pasca fara aluat de Paste

Aceasta reteta de pasca fara aluat este ideala pentru masa de Paste deoarece:

• se prepara rapid si usor
• are o textura cremoasa, asemanatoare cheesecake-ului
• nu necesita aluat sau dospire
• este perfecta pentru intreaga familie

Incearca si tu aceasta reteta simpla si delicioasa si transforma masa de Paste intr-o adevarata experienta culinara. Cu siguranta, pasca fara aluat va deveni unul dintre deserturile preferate ale familiei tale.

 

 

Pentru prepararea unui drob delicios pentru masa de  Paste pentru cei care nu prefera carnea de miel vom prepara un drob de pui cu ficatei si organe de pui, adica inimioare si pipote iar optional putem adauga si 1-2 copane de pui. Pentru 2 forme de unica folosinta (tava aluminiu chec 20/10) avem nevoie de

Drob rețetă

• 500g ficatei de pui,
• 500g inimioare si pipote de pui,
• ½ piept de pui,
• 2 cepe uscate,
• 3 legaturi ceapa verde,
• 2 legaturi patrunjel,
• 3 legaturi marar,
• 3 linguri grasime de pasare sau rata sau 4 linguri ulei,
• 1 lingurita sare,
• 1 lingurita piper macinat,
• 2 foi de placinta,
• 4  oua mari.

Cum se face drobul de pui

Spalam bine inimioarele, pipotele si pieptul de pui (pulpe de pui) dupa care le punem sa fiarba in apa cu sare.

Curatam ceapa uscata, o taiem marunt si o punem intr-o tigaie cu grasime la calit impreuna cu ficateii.

Amestecam si ii lasam sa se prajeasca pana cand ficateii nu mai au sange dar nu sunt foarte prajiti, oprim focul si lasam sa se raceasca.

Curatam ceapa verde, o spalam impreuna cu patrunjelul si mararul dupa care taiem ceapa rondele si verdeata o tocam cat mai fin.

Cand organele de pui sunt fierte le scoatem cu o spumiera, le lasam putin sa se raceasca, apoi le tocam marunt impreuna cu ficatul din tigaie.

Punem toate ingredientele intr-un castron mare, adaugam si  ouale si le condimentam dupa gust cu sare si piper.

Amestecam toata compozitia si apoi pregatim tavile, asezam in ele cate o foaie de placinta mai mare, o ungem cu putin ulei si apoi punem compozitia de drob pana aproape de sus, dupa care impachetam foaia de deasupra si o ungem cu ou batut.

Coacem tavile de drob in cuptorul preincalzit la 200 grade timp de 45 minute sau pana cand drobul este frumos rumenit.

Dupa ce s-a facut il scoatem din cuptor si il lasam sa se raceasca pentru a se taia mai bine dupa care il putem manca cald sau rece.

Drob de pui un preparat traditional de  Paste din bucataria romaneasca nelipsit de pe mesele noastre cu ocazia Sarbatorilor Pascale, foarte bun si gustos, aromat si foarte usor care se mananca alaturi de o salata verde sau simplu cu mustar, fiind la fel de bun.

Va dorim pofta buna si spor la gatit reteta de drob de pui.

Reteta Bonus: Descoperă o rețetă delicioasă pentru masa de Paște: Pasca cu brânză de vaci

 

 

Această tartă este perfectă pentru a încânta întreaga familie la masa de Paste și rezultatul final cu siguranță te va surprinde plăcut! Preparea ei dureaza doar 35 de minute in total !

Prepararea este extrem de simplă și rapidă, putând fi realizată în doar zece minute.

Ingrediente necesare:

• 500 g  brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime
• 5 linguri de lapte
• 1/2 linguriță de scorțișoară
• 1-2  ouă
• 40 g stafide
• 4 linguri de griș
• Extract de stevie (după gust)

Mod de preparare:

1. Amestecă toate ingredientele într-un bol de dimensiuni medii, păstrând scorțișoara pentru ornat. Obține un aluat uniform.
2. Unge o tavă specială pentru tartă cu puțin  unt și toarnă aluatul în ea.
3. Coace în cuptorul preîncălzit la 130 de grade Celsius timp de 25 de minute.
4. Când devine aurie, scoate tarta din cuptor și presară cu scorțișoară pentru un gust fantastic!

Poți înlocui extractul de stevie cu zahăr după gust. Poftă bună!

Imparte această rețetă cu prietenii tăi pentru a se bucura și ei de această delicatesă de  Paște!

Descoperă cum să pregătești corect o salată boeuf perfectă pentru masa de Paște, urmând acești pași simpli și sfaturi utile:

 

 

Evită să pui doar maioneză. Pentru o salată mai ușoară și echilibrată, amestecă maioneza cu puțină smântână semidegresată sau iaurt grecesc.

Optează pentru  carne de pui sau de vită în loc de sunca presată. Poți folosi și carne coaptă, limbă sau chiar carne de crab pentru o aromă și textură mai bogată.

Nu exagera cu cantitatea de cartofi. Salata va deveni prea consistentă și lipicioasă. Cantitatea optimă este de aproximativ 4 cartofi pentru 12 porții.

Alege mazărea verde congelată în loc de mazărea conservată, deoarece aceasta va oferi o textură mai proaspătă și mai crocantă.

Nu limita salata la un singur  ou fiert. Optează pentru aproximativ 3  ouă pentru a obține o salată mai hrănitoare și echilibrată.

Ingrediente necesare:

 

 

• 2-3 cartofi
• 1 păstârnac și 2 morcovi fierti în supă de pui
• 100 g carne de pui fiartă în supă
• 3 castraveți murați
• 50 g mazăre
• 1 gălbenuș
• 50-60 ml ulei
• 2 lingurițe de muștar
• Zeama de la 1/2 lămâie
• Câteva măsline
• Câteva felii de gogoșari în oțet pentru decor
• Sare și piper

Mod de preparare salata Boeuf:

1. Fierbe legumele și carnea în supă de pui, apoi scoate-le și lasă-le să se răcească. Tocă-le mărunt după ce s-au scurs de zeamă.
2. Tocă castraveții murați și adaugă-i în castron. Dă mazărea de două ori în clocot și adaugă-o peste salată.
3. Prepară maioneza din gălbenuș, muștar, zeamă de lămâie, sare, piper și ulei, apoi adaug-o peste salată.
4. Ornează salata cu măsline, felii de gogoșari, felii de castraveți și frunze de pătrunjel.

Savoarează această delicioasă salată boeuf alături de cei dragi în ziua de Paște!

Panettone de casă cu fructe confiate, stafide si nuci : o explozie de arome delicioase pentru masa de Paste

 

 

Savurează gustul autentic al Italiei cu un Panettone de casă preparat cu ingrediente simple și de calitate!

Ingrediente:

• 850 g făină
• 25 g drojdie
• 50 g zahăr
• 180 g  unt
• 2  ouă
• 4 gălbenușuri
• 150 g  stafide
• 100 g fructe confiate
• 100 g nuci
• 1,5 lingurițe sare
• Coaja rasă de la o lămâie
• 1/2 pahar apă fierbinte

Mod de preparare:

1. Activarea drojdiei: Dizolvați drojdia și zahărul în 1/2 pahar de apă caldă. Acoperiți vasul și lăsați la dospit 20-30 de minute.

2. Pregătirea aluatului: Radeți fin coaja de lămâie, evitând stratul alb amar. Într-un bol încăpător, amestecați făina,  ouăle, gălbenușurile, coaja de lămâie, o lingură de zahăr și drojdia activată.

3. Topiți untul și adăugați-l în amestecul de aluat. Frământați manual sau cu un robot de bucătărie timp de 10 minute, până obțineți un aluat elastic și nelipicios, similar cu guma de mestecat.

4. Incorporarea fructelor uscate: Adăugați stafidele, fructele confiate și nucile tocate în aluat. Amestecați bine și acoperiți vasul. Lăsați aluatul la dospit într-un loc cald timp de 1 oră și jumătate, până își dublează volumul.

5. Pregătirea formei: Căptușiți o formă de Panettone sau o oală rezistentă la căldură cu hârtie de copt. Ungeți pereții cu unt și presărați făină.

    

    

6. Modelarea Panettone-ului: Puneți aluatul dospit în formă, umplând aproximativ o treime din volum. Acoperiți din nou și lăsați la dospit încă o oră, până aluatul ajunge la marginea formei.

7. Coacere: Preîncălziți cuptorul la 190°C. Coaceți Panettone-ul timp de 15 minute, apoi reduceți temperatura la 160°C și continuați coacerea pentru încă 20-30 de minute.

8. Verificarea coacerii: Panettone-ul este gata când o scobitoare introdusă în centru iese curată.

9. Răcire și servire: Scoateți Panettone-ul din cuptor, lăsați-l să se răcească ușor în formă, apoi transferați-l pe un grătar pentru a se răci complet. Savurați Panettone-ul de casă simplu sau cu unt, miere, cremă de  brânză sau alte toppinguri preferate.

Sfaturi:

• Puteți adapta cantitatea de fructe uscate și nuci după gustul dumneavoastră.
• Asigurați-vă că drojdia este proaspătă pentru a obține un aluat bine crescut.
• Frământați aluatul cu grijă pentru a obține o textură pufoasă și aerisită.
• Respectați timpii de dospire pentru a permite aluatului să crească optim.
• Coaceți Panettone-ul la foc mediu pentru a evita arderea exteriorului.
• Lăsați Panettone-ul să se răcească complet înainte de a-l tăia pentru a obține o felie perfectă.

Experimentați bucuria preparării Panettone-ului de casă și bucurați-vă de o explozie de arome delicioase și autentice la masa de  Paste!

Descoperă reteta de Cozonac pufos fără frământare: O rețetă simplă și rapidă pentru masa de Paste

Visezi la un cozonac pufos și aromat, dar nu ai timp sau nu îndrăznești să frămânți aluatul? Nicio problemă! Cu această rețetă inovatoare, prepararea cozonacului devine o joacă de copii, oferindu-ți rezultate delicioase fără efort suplimentar.

Ingrediente:

• 1 kg  făină
• 300 g zahăr
• 5  ouă
• 250 g  unt (80% grăsime)
• 200 ml lapte
• 5 linguri ulei
• 4 linguri cacao
• 400 g nucă
• Coaja de la o lămâie
• 1 esență de rom
• 2 portocale
• 42 g drojdie proaspătă
• Zahăr pudră pentru decorat

Preparare:

1. Cerne făina într-un bol încăpător și fă o adâncitură în mijloc. Adaugă drojdia, laptele călduț și 2 linguri de zahăr. Lasă la activat 10 minute.
2. Separă gălbenușurile de albușuri. Încorporează gălbenușurile și jumătate din zahăr în amestecul cu drojdie.
3. Bate albușurile cu restul de zahăr până devin spumoase. Adaugă cacao și nuca tocată, amestecând ușor. Aceasta va fi umplutura.
4. Toarnă laptele călduț, uleiul și untul topit peste amestecul de făină și drojdie. Frământă bine până obții un aluat elastic și nelipicios. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă la dospit o oră la loc cald.
5. Unge mâinile cu ulei și împarte aluatul crescut în 4 părți egale. Modelează fiecare parte sub formă de sferă.
6. Întinde o sferă cu sucitorul, unge-o cu umplutura de nucă și stafide (opțional) și rulează. Repetă operațiunea cu restul sferelor.
7. Unge tăvile de cozonac cu ulei și presară făină. Așază cozonacii formați și lasă-i la dospit încă o oră.
8. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge cozonacii cu  ou bătut și dă-i la copt pentru 35-50 de minute, până se rumenesc frumos.
9. Scoate cozonacii din cuptor și lasă-i să se răcească ușor. Presară cu zahăr pudră și decorează cu nucă tocată (opțional).

Savurează cu poftă cozonacul pufos și aromat, preparat fără frământare!

Workshop gătit tematic

Sfaturi:

• Poți înlocui nuca cu stafide, ciocolată rasă sau alte ingrediente preferate.
• Pentru un gust mai intens, adaugă esență de portocale sau vanilie în aluat.
• Cozonacul se poate păstra la temperatura camerei 3-4 zile, învelit într-un prosop curat.

Cu această rețetă simplă și rapidă, vei impresiona cu siguranță familia și prietenii cu un cozonac delicios și pufos, perfect pentru masa de  Paste

Descoperă secretul retetei de pască cu branza dulce si stafide pentru Paste

 

 

Pasca cu  brânză dulce și  stafide – Rețetă fără aluat, rapidă și delicioasă pentru  Paste. Această rețetă fără aluat este atât de simplu de pregătit, încât tot ce trebuie să faci este să amesteci ingredientele și să le pui la copt – nimic mai simplu!

Ingrediente:

• 5  ouă
• 600 g  brânză de vaci
• 100 g iaurt
• 50 g gris (făină sau amidon)
• 10 grame zahăr vanilat
• Coajă de la 1 lămâie
• 150 grame zahăr
• Stafide uscate, caise uscate (opțional)
• 1 măr

Mod de preparare:

1. Începe prin a separa gălbenușurile de albușuri.
2. Într-un castron, amestecă brânza de vaci, gălbenușurile, coaja de lămâie, zahărul, grisul și vanilia folosind un mixer sau blender.
3. Bate albușurile cu un praf de sare până se formează o spumă consistentă.
4. Încorporează spuma de albușuri în amestecul de gălbenușuri.
5. Dacă dorești, adaugă fructele uscate în compoziție și așază hârtie de copt într-o tavă de tort cu diametrul de 22 cm.
6. Taie mărul și așază felii deasupra compoziției.
7. Coace timp de 50 de minute la 170°C.

Bucură-te de aroma și gustul inconfundabil al retetei de pasca cu  branza dulce si stafide speciala pentru Paste !

Fără Frămantare: Pască de casă cu brânză de vaci: Pufoasă și aromată pentru Paste

 

 

Descoperă cum să pregătești o pasca delicioasă cu  brânză de vaci, pufoasă și plină de savoare. Această rețetă simplă și gustoasă este perfectă pentru  Paste. Iata cum o pregatim

Ingrediente:

•  Brânză de vaci proaspătă: 600 g
• Ouă: 4 bucăți
• Zahăr vanilat: 1 linguriță
• Zahăr granulat: 130 g
• Smântână: 250 g
• Amidon de porumb: 30 g
• Sare: un praf
• Fulgi de cocos: 50 g
• Petale de migdale pentru decor

Mod de preparare:

1. Separați ouăle în albușuri și gălbenușuri. Puneți gălbenușurile într-un castron și adăugați zahărul și amidonul peste ele. Amestecați bine cu brânza de vaci.
2. Adăugați smântâna în compoziția de brânză de vaci și amestecați folosind un mixer până obțineți o consistență omogenă.
3. Într-un alt castron, adăugați sare în albușuri și bateți până obțineți vârfuri tari și spumoase.
4. Cu ajutorul unei spatule, adăugați treptat amestecul de albușuri peste compoziția de brânză și amestecați ușor.
5. Incorporați fulgii de cocos în amestecul de brânză și omogenizați bine.
6. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt pe laterale și pe fund.
7. Turnați compoziția în tava pregătită și coaceți la 160 de grade Celsius timp de 50-60 de minute sau până când pasca devine aurie și fermă la atingere.
8. Pentru un aspect atrăgător, decorați pasca cu petale de migdale înainte de a o introduce în cuptor.
9. După coacere, puteți presăra pasca cu zahăr pudră pentru un plus de savoare.

Bucurați-vă de aroma inconfundabilă și de gustul delicios al acestui preparat nelipsit de pe masa de  Paste din casa romanilor  ! Va dorim Paste fericit alaturi de cei dragi voua!