Astăzi vom prepara o retetă de pandispan fraged făcuta acasa. Reteta este simplă, rapidă si delicioasă. A fost probată de zeci de ori deci cu sigurantă va iesi si la voi din prima si o să o repatati. Pentru a face aceasta reteta de pandispan avem devoie de :
Ingrediente:
- 6 ouă reci
- 50 ml ulei
- 110 g făină
- 80 ml lapte
- 90 g zahăr
- 1 praf de sare
- Jumătate linguriță zeamă de lămâie
- 1 linguriță zahăr vanilat
Mod de preparare:
- Preîncălzirea cuptorului: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 170 de grade Celsius.
- Prepararea aluatului:
- Încălzește uleiul până devine aproape fierbinte și apoi toarnă-l într-un bol.
- Adaugă făina cernută și amestecă până obții o compoziție omogenă.
- Turnă laptele călduț în amestec și amestecă din nou până la omogenizare.
- Într-un alt bol, bate 5 gălbenușuri și 1 ou întreg împreună cu zahărul vanilat.
- Într-un alt recipient, bate albușurile cu sarea, zeama de lămâie și zahărul până când obții o spumă tare și lucioasă.
- Încorporarea albușurilor în aluat:
- Adaugă 2-3 spatule de spumă de albușuri în amestecul de gălbenușuri și amestecă cu grijă până la omogenizare.
- Transferă apoi întregul aluat în bolul cu spuma rămasă și amestecă cu mișcări circulare, de jos în sus.
- Coacerea pandișpanului:
- Tapetează o tavă de copt cu dimensiunea de 10×20 cm (sau o tavă rotundă de 18 cm) cu hârtie de copt și toarnă aluatul uniform în ea.
- Pentru a asigura că pandișpanul va fi pufos, așază tava într-o altă tavă mai mare și adaugă apă caldă în jurul primei tăvi, astfel încât nivelul apei să fie de 1,5-2 cm.
- Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace pandișpanul timp de 20 de minute la temperatura de 170 de grade Celsius, fără a deschide ușa cuptorului.
- După 20 de minute, reduce temperatura cuptorului la 150 de grade Celsius și mai coace pandișpanul pentru încă 50-60 de minute.
- Răcirea și servirea:
- Oprește focul și lasă pandișpanul să se răcească lent în cuptor, fără a deschide ușa timp de 15 minute.
- Scoate pandișpanul din cuptor, îndepărtează hârtia de copt și lasă-l să se răcească complet înainte de a-l tăia și a-l servi.
- Nota importantă: Asigură-te că temperatura cuptorului este constantă și că nu deschizi ușa cuptorului în timpul coacerii pentru a obține un pandișpan perfect.
